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ゼンマイ

雑草名 科名 学名 生活型 生育地 繁殖
器官
類似草種
別名 ( )
ゼンマイ ゼンマイ科 Osmunda
japonica
シダ類 林縁

道端

牧草地
胞子

ゼンマイ[ゼンマイ科]
Osmunda japonica

春の山菜として有名で春、根茎から綿毛をかぶった若芽が出る。
若芽は、多くの栄養葉と胞子葉がある、はじめに、綿毛に包まれた胞子葉が出て、その後に、渦巻き状の栄養葉が出て、伸びて、鮮やかな緑色で2回羽状になり、1mくらいまで生長する。
一般に、ゼンマイとした食べるのは、栄養葉の方で茹でて乾燥して保存する。


生育初期の様子